|
|
Tsjoeng Sje Nioe P?ai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
~ 1 pond biefstuk, in plakken van ruim 2? cm dik gesneden en
licht bestrooid met zout en peper
~ 3 tomaten, in plakjes gesneden
~ 300 g sperciebonen, afgehaald, gewassen en in
stukken van 5 cm gesneden
~ 1 eiwit
~ 1 el maizena
~ 1 tl maizena, aangelengd met 2 tl water
MENGSEL A: 1 el Chinese rijstwijn of sherry
~ 2 el sojasaus
~ 2 el olie
~ ? t
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer de lapjes biefstuk een half uur in mengsel A.
Ondertussen de boontjes in 2 el hete olie roerbakken. Een theelepel zout en ruim 2 dl water toevoegen. Het deksel op de pan doen en zachtjes laten stoven tot de boontjes zacht zijn. Laten uitlekken.
Vermeng 1 el maizena en een eiwit; doop hierin de bieflapjes en laat het vlees
langzaam bakken in ruim olie. Laten uitlekken.
Verhit mengsel B in een pan. Roer er de biefstukjes door en laat ze kort op hoog vuur koken. Bind de saus met de aangelengde maizena.
Schik het vlees met de saus midden op een verwarmde schotel, leg de boontjes erom heen en garneer daar omheen met plakjes tomaat.
|
|
|